Description
GOMA XANTICA LIBRE DE GLUTEN
Se utiliza como sustituto del gluten, ayuda a la retención de gases (generados por la levadura o el polvo de hornear), otorga cohesión y elasticidad.
Aporta estructura y retención de humedad en nuestros panificados.
Se recomienda usar entre 1-2% en base harina.
